Waldkornbrood

Recept voor 1 brood:

250 gram waldkorn,

250 gram bloem of volkorenmeel.

7 á 8 gram droge gist

15 gram boter of olie

280 cc lauw water

geen zout toevoegen

Bereiding:

Maak van alle ingrediënten een stevig glad deeg. Flink kneden tot het niet meer plakt. Deeg afdekken met schone theedoek, 20 minuten laten rijzen op warme plaats van ± 30 graden. Deeg plat drukken tot alle lucht er uit is. Brood van vormen, in broodblik doen,50 à 60 min. laten rijzen onder vochtige theedoek op warme plek van ± 30 graden. Afbakken in oven van 220 graden, hete lucht oven ongeveer 200 graden Celsius.In ongeveer in 45 minuten gaar bakken.